油焖龙虾怎么做,油焖龙虾怎么做好吃,油焖龙虾做法

2025-10-20 11:05 海鲜水产 0万阅读 投稿:涮酷食神
与流连高级食肆的龙虾菜不一样,小龙虾似乎更顺应烟火之气。吃的时候或许要带上塑料手套,有的老餮手套也不需,直接上手,掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃,再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。

【调料】

食用油、料酒、盐,白糖、生抽,醋

主料
小龙虾(个头偏大的)500克小葱适量切段生姜适量切片
大蒜2个啤酒1罐香菜少许
白芝麻少许
辅料
干辣椒适量花椒1小把桂皮1块
香叶3片八角1个白芷若干
豆蔻2个丁香5颗陈皮4片
草果1个小茴香小撮甘草若干
少许白糖适量生抽适量
香醋少许料酒少许

油焖龙虾的做法,共9个步骤

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1/9. 材料备齐。

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2/9. 小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪,挑掉沙包,虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳,剪去虾脚抽虾肠,虾尾剪开再冲洗一遍沥干;

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3/9. 油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒;

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4/9. 接着下各式香料煸炒出香味;

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5/9. 接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右;

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6/9. 锅中倒入啤酒;

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7/9. 倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾;

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8/9. 盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次;

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9/9. 汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可

小窍门

1、醋加少许提味即可。

2、汤汁不要收干,全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。

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