| 主料 | ||
| 鲤鱼两条 | 小青椒30克 | 小红椒20克 |
| 大蒜10克 | 老姜10克 | 小葱10克 |
| 盐适量 | 味精适量 | 鸡精适量 |
| 胡椒面适量 | 料酒适量 | 菜籽油100克 |
| 猪油适量 | 白砂糖适量 | 花椒20克 |
1/7. 准备好鱼和配料
2/7. 鱼切花刀，便于入味。
3/7. 配料切好备用。
4/7. 调入料酒，盐，老姜，小葱，拌匀腌鱼去腥，提前腌15分钟。
5/7. 开火，锅加水（能淹过鱼就好），调入盐，料酒，鸡精，胡椒，小葱，老姜片，水开后文火煮约6分钟。（贴士：煮鱼的水要比平时喝的汤稍微咸点）
6/7. 鱼煮好捞起装盘
7/7. 锅烧热，倒入菜油，猪油，六成油温时放入花椒和切好的配料，翻炒均匀，把配料香味炒出来。炒香后加入适量水（能淋够鱼的量），调入，味精，鸡精，盐，白砂糖，胡椒，料酒，煮约一分钟，挂湿淀粉，不宜过浓。（贴士：盐味比平时吃的菜稍微咸点，鱼淡了不好吃。）
怕辣的人悠着点～
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