| 主料 | ||
| 明虾300克 | 葱数棵 | 姜一小块 |
| 大蒜4瓣 | 白酒/料酒1汤匙 | 白砂糖1茶匙 |
| 盐1茶匙 | 生抽1汤匙 | 芝麻油数滴 |
| 花椒油数滴 | 食用油2汤匙 | 黑胡椒碎少许 |
1/6. 虾剪去虾须，剪开虾背，挑去虾线，洗净沥干水分备用。
2/6. 葱姜蒜切成末，葱分成两份，一份腌制的时候用，一份做葱油用。
3/6. 将葱姜蒜、白酒、白砂糖、盐、生抽、芝麻油、花椒油、黑胡椒碎全部加入虾中，搅拌均匀，腌制半小时
4/6. 将腌制好的虾码放摆盘，香料、汁水一并倒入盘中。
5/6. 上锅大火蒸10分钟。
6/6. 热锅，加入食用油，油热后加入剩下的葱末煸出香味，然后趁热浇到蒸好的虾上，就完成了。
1.花椒油和黑胡椒碎如没有，可不放。2.葱姜蒜的用量大家根据自己喜好增减。
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