| 主料 | ||
| 龙利鱼400克 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜8瓣 | 蚝油2茶匙 | 生抽1茶匙 |
| 食用油1茶匙 | 橄榄油1茶匙 | 黑胡椒粉1/2茶匙 |
| 淀粉20克 | ||
1/5. 蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，调汁；
2/5. 龙利鱼从冰箱取出，解冻，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片；
3/5. 切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉；
4/5. 裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟；
5/5. 腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，温度220度，时间15分钟，放入烤盘即可。
1、做这道龙利鱼我用了烤的方式，而没有用煎的方式，是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿；
2、解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作；3、其中第3步操作中，鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略；
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