| 主料 | ||
| 鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 孜然适量 | 料酒适量 | 葱适量 |
| 洋葱适量 | 辣椒末 小红树椒适量 | 胡椒粉适量 |
| 盐2克 | 郫县豆瓣酱适量 | 麻辣烫料包一小袋 |
| 香叶 肉寇 桂皮 花椒 大料适量 | 白糖适量 | 白醋适量 |
| 香菜适量 | 花生米适量 | 菜籽油适量 |
| 锡纸适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
秘制烤鱼烤箱版的做法，共16个步骤
1/16. 将鱼收拾干净，从中间割开，在鱼身上切上斜刀纹.
2/16. 加入孜然、辣椒粉、胡椒粉、料酒、盐腌制鱼10分钟
3/16. 腌制十分钟
4/16. 烤箱烤盘，加锡纸铺底
5/16. 摆上葱姜、洋葱、蒜
6/16. 把腌好的鱼铺在烤盘上面.另烤箱需要先250度上下火预热5分钟！
7/16. 锅内放入菜籽油，小火，把香叶、肉寇，桂皮大料、花椒、孜然，用最小火炒出香味！
8/16. 把鱼放入烤箱烤5分钟！250度！大火烤！
9/16. 鱼烤好后把刚刚炒好的油，倒在鱼的身上，在放入烤箱继续烤10分钟！
10/16. 刚刚剩的油，放入，树椒，花椒，喜欢吃辣的可以多放些，爆香！在放入葱姜蒜，料酒、糖、醋！郫县豆瓣酱半袋，一小袋麻辣香锅底料！我用的是王家度的麻辣香锅料，与丹丹郫县豆瓣酱
11/16. 炒制出来的酱是这样滴！味道很香！
12/16. 把烤好的鱼拿出来！
13/16. 把炒好的酱淋上去，盖住鱼！
14/16. 在放入烤箱，小火，下火，180度。5分钟！入味！
15/16. 小火炒花生米！切香菜段备用！
16/16. 鱼出锅，浇上花生米，香菜！了！老香了！
