| 主料 | ||
| 草鱼1条 | 洋葱1个 | 香芹1小把 |
| 豆芽1把 | 平菇1把 | 大蒜5瓣 |
| 姜1块 | 大葱1/4根 | 花椒1小把 |
| 香菜少许 | 小葱少许 | 干辣椒6个 |
| 辅料 | ||
| 盐1/2勺 | 郫县豆瓣酱2勺 | 剁辣椒1勺 |
| 白开水1小碗 | 料酒2勺 | |
1/8. 草鱼从中间劈成两半，均匀撒上半勺盐，2勺料酒，腌制15分钟
2/8. 蒜、姜片、洋葱、芹菜、平菇、豆芽、小葱、香菜、干辣椒洗净切好备用
3/8. 锅中放油，小火，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、大葱段、花椒爆香
4/8. 放入郫县豆瓣酱、剁辣椒，炒香
5/8. 加入1小碗水，转中火煮2分钟
6/8. 放入香芹段、豆芽、平菇煮2分钟
7/8. 烤好的鱼从烤箱拿出，上面浇上炒好的配料
8/8. 从烤箱取出烤鱼，撒上小葱段和香菜段即可
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