| 主料 | ||
| 海参85克 | 蟹粉80克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 生姜汁15毫升 |
| 西兰花适量 | 料酒15毫升 | 水淀粉适量 |
1/19. 准备生姜汁和西兰花
2/19. 这是用2只母螃蟹拆下的蟹粉
3/19. 发好的海参洗净
4/19. 锅内水开后倒入海参焯水后捞起
5/19. 热锅油温7分热
6/19. 倒入蟹粉煸炒均匀
7/19. 加入开水
8/19. 加入海参
9/19. 把生姜汁倒入
10/19. 换入小汤锅
11/19. 加盐
12/19. 加入料酒
13/19. 盖上煮开后转小火30分钟
14/19. 西兰花放入沸水里烫一下捞起泡入冷开水里
15/19. 准备水淀粉
16/19. 之后打开先把海参捞起
17/19. 再把蟹粉全部捞起
18/19. 转大火勾薄芡后熄火
19/19. 先把西兰花和海参放入盆中再把勾芡淋上即可上桌
1.蟹粉煸炒的时候用铲子尽量压压碎，这样的汤汁颜色更佳。
2。原汁原味的蟹粉味道很棒，不要再加鸡精什么的调料了。
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