| 主料 | ||
| 北极虾400克 | 白萝卜200克 | 江浙大红醋适量 |
| 辅料 | ||
| 蜂蜜适量 | 盐适量 | |
蜜醋北极虾的做法，共8个步骤
1/8. 白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片
2/8. 摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉
3/8. 北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出
4/8. 焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分
5/8. 取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐
6/8. 拌匀
7/8. 放入处理好的北极虾
8/8. 把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用
小窍门
1.用白醋代替大红醋也行，只是颜色看起来没有这么诱惑。
2.醋和蜂蜜的比例约为2：1。3.如果你愿意，用整根白萝卜来做也可以，只是口感不及纯粹的萝卜皮。另外，削皮的时侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比较喜欢的厚度。
