| 主料 | ||
| 目鱼1条 | 葱适量 | 姜适量 |
| 料酒适量 | 红腐乳适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | ||
1/4. 目鱼洗净，姜切片，葱打结，准备南乳汁
2/4. 目鱼绰水备用
3/4. 烧热油锅，下姜片结爆香
4/4. 下目鱼爆，加料酒，红腐乳汁和水，红腐乳汁和水烧开，加糖、盐收汁，冷却后改刀上盘
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