| 主料 | ||
| 猪肉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 白糖适量 | 酒适量 |
| 鸡蛋1个 | 生抽适量 | 姜适量 |
| 面包糠适量 | ||
香煎猪扒的做法，共12个步骤
1/12. 买回来带有雪花状的猪肉一块。
2/12. 将猪肉切块然后用松肉锤敲打肉块。
3/12. 准备一块姜并去皮拍碎。
4/12. 将拍碎的姜放入装有生抽的小碗里，加少许糖，酒拌均匀。
5/12. 将处理好的肉块放入调好味道的酱料里用手抓均匀。
6/12. 准备鸡蛋和面包糠。
7/12. 将鸡蛋直接打入拌好味道的猪扒里也是用手抓均匀。
8/12. 然后将猪扒一块块的裹上面包糠。
9/12. 不粘锅热。
10/12. 然后将裹上面包糠的猪扒放入煎至两面金黄。
11/12. 将煎好的猪扒放入漏斗里沥干油份。
12/12. 将沥干油份的猪扒摆放到准备好的盘里，用香菜点缀即可。
小窍门
煎猪扒一定要将猪肉切薄片，这样才容易煎熟。最后用松肉锤敲打，如果没有松肉锤，可以用刀背前后纵横的敲打，目的让肉片更松软，容易进味，炸或煎出来的口感更松脆。
