| 主料 | ||
| 黄花鱼1条 | 木耳若干朵 | 香菜6、7根 |
| 鸡蛋1个 | 面粉适量 | 淀粉适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 白糖一大勺 | 醋两大勺半 |
| 料酒3小勺 | 香油半小勺 | 十三香半小勺 |
| 味达美半小勺 | 老抽1/3小勺 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
浇汁黄花鱼的做法，共4个步骤
1/4. 腌鱼：将鱼内脏掏出鱼鳞刮去洗净，用刀在鱼身上片几刀以便入味，放入葱姜、料酒、十三香、香油腌制半个小时或更长。
2/4. 炸鱼：将腌好的鱼挂入面糊，锅中放油6成热时起炸，炸时抓着尾巴头朝下炸定型，再放进锅里至金黄色捞出，重新炸第二遍。（调制面糊：适量面粉，打入一个鸡蛋，放水调制成粘稠的糊状）
3/4. 浇汁：锅中放少半碗水，倒入调好的汁（调汁：醋两大勺半，白糖一大勺，味达美少许，老抽少许），放入葱姜蒜末，放入煮好的木耳，最后用少量水淀粉勾芡（一定要注意量，不要太多，以免料汁太稠），淋上少许香油。
4/4. 将料汁均匀浇在鱼身上，撒上香菜即可。香喷喷的糖醋味的黄花鱼就做好了！
