| 主料 | ||
| 虾仁300克 | 油菜3颗 | 大蒜4个 |
| 小米辣1个 | 姜适量 | |
油菜扒虾仁的做法，共8个步骤
1/8. 鲜虾洗净去头去壳
2/8. 油菜洗净
3/8. 将虾仁切小段（依据个人喜好也可不切段，将虾背切开）
4/8. 将蒜和姜切末，小米辣切段备用（个人认为蒜末要多，这样炒制飘香，小米辣配色用）
5/8. 油菜改刀，焯水下锅，煮至叶子蔫了就可以出锅，过一下凉水
6/8. 热锅凉油，放入花椒粉和酱油将蒜末姜末爆香，油菜下锅翻炒
7/8. 将虾段放入锅中翻炒至虾段变色，放入小米辣，盐和鸡精调味
8/8. 出锅
