| 主料 | ||
| 薄壳600克 | 九层塔20克 | 姜15克 |
| 小红椒3根 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐1茶匙 | 白糖1茶匙 |
| 生抽1汤匙 | 蚝油1茶匙 | 料酒1汤匙 |
| 大蒜适量 | ||
九层塔炒薄壳的做法，共11个步骤
1/11. 准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）
2/11. 九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。
3/11. 锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
4/11. 锅烧热后，放油，爆香姜蒜。
5/11. 下薄壳翻炒。
6/11. 加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
7/11. 小红椒也入锅中翻炒。
8/11. 临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。
9/11. 成品图
10/11. 成品图
11/11. 成品图
小窍门
1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。
2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。
