| 主料 | ||
| 白姑鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 酱油2汤匙 | 盐4克 | |
香煎白姑鱼的做法，共7个步骤
1/7. 去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀
2/7. 抹上食用盐腌制15分钟左右
3/7. 烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色
4/7. 调入浓香酱油
5/7. 遮上锅盖小火焗6-8分钟即可
6/7. 成品
7/7. 成品
小窍门
煎鱼要耐心，刚开始大火煎鱼，煎至鱼皮紧实定型后再调成中火慢煎。煎好一面再翻开另一面同样煎法，煎熟后调入酱油提鲜，焖焗片刻即可~喜欢姜丝可以撒一些~
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海鱼中的白姑鱼肉质肥厚，刺少，最简单的烹调方法便是干煎，香酥美味，不需要太多调料，一点盐巴足以让鱼香味沾满唇齿舌尖~真正的原汁原味~
