| 主料 | ||
| 花蛤1斤 | 黄瓜半根 | 金针菇适量 |
| 白菜3到4片 | 蒜头3瓣 | 生姜三片 |
| 鲜红辣椒1根 | 大葱2段 | 豆瓣酱适量 |
| 小葱4根 | 香菜5根 | 干辣椒适量 |
| 花椒适量 | 料酒适量 | |
水煮花蛤的做法，共5个步骤
1/5. 花蛤吐沙洗净，锅内加水加少许料酒煮开，放入花蛤，花蛤一开口就捞出备用。不要久煮。
2/5. 金针菇洗净去头，黄瓜削皮切段，白菜洗净切段。大葱切段，蒜头、生姜、鲜辣椒切末。
3/5. 白菜，金针菇烫熟后铺在碗内，黄瓜不用烫直接铺碗内。
4/5. 热锅冷油，加葱姜辣椒末及大葱煸炒香，加入豆瓣酱继续煸炒香，豆瓣酱的量根据个人口味定，不用加盐，豆瓣酱含盐分。加入开水煮开后加入花蛤，锅滚后关火倒出。
5/5. 花椒、辣椒碎、葱花撒在碗上，烧少许滚油淋在上面，最后加入少许香菜，水煮花蛤就做好啦～
tips：豆瓣酱的量根据个人口味定，喜欢咸香的可以多加。花椒，辣椒碎的量也根据个人口味定。淋滚油的时候可以分次淋，确保所有香料都能淋到滚油，激发香味。
