| 主料 | ||
| 花鲢3斤左右 | ||
| 辅料 | ||
| 泡姜适量 | 泡椒适量 | 泡菜适量 |
| 花椒适量 | 花椒粉适量 | 胡椒粉适量 |
| 干辣椒段适量 | 大葱适量 | 小葱适量 |
| 香菜适量 | 芹菜适量 | |
紅湯魚的做法，共5个步骤
1/5. 一， 把鱼洗净 鱼肉片出 鱼骨切段 鱼肉用鸡蛋清淀粉抓匀
2/5. 二， 大葱 小葱切小段 泡姜泡椒 大蒜切末备用
3/5. 三， 油下锅 烧滚下郫县豆瓣炒香后下泡菜丁炒至焦黄后加入泡椒炒香加入泡姜大蒜煸炒
sai4/5. 四， 加水最后能没过鱼后加人花椒粉 胡椒粉鸡精盐小米椒水 白醋。煮沸。
5/5. 五， 加鱼骨煮熟捞出 加鱼肉煮3至4分钟捞出放人盆中 鱼上放上花椒粒 干辣椒段 大葱 小葱 后淋上滚油， 撒上香菜末。即可。
