| 主料 | ||
| 鲈鱼650克 | 西红柿1个 | 黑木耳少许 |
| 芽笋2根 | 葱适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉少许 | 生粉适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | ||
西红柿烩鱼片的做法，共9个步骤
1/9. 全部食材。洗净备用。
2/9. 芽笋切片焯水。西红柿焯水去皮。
3/9. 西红柿切块去籽。鲈鱼去骨去皮切鱼片。
4/9. 鱼片加葱姜水，料酒，生粉抓均备用。
5/9. 锅内放油放入鱼骨及头尾，鱼皮煸炒片刻。
6/9. 放入葱姜料酒，再加开水。
7/9. 汤煮白，把鱼头骨皮捞出放盘。锅内放西红柿，芽笋，木耳煮2分钟。
8/9. 西红柿，芽笋，木耳捞出放在鱼骨上。另将鱼片一片一片放入汤内关小火调味放入盐胡椒粉。鱼片变色后起锅。
9/9. 将鱼片倒入盘中。成品图。
小窍门
西红柿切块后要将籽冲洗干净，否则汤是红的。
