| 主料 | ||
| 黑鱼一条 | 西红柿350克 | 大葱一根 |
| 大蒜8颗 | 姜一块 | 黑胡椒粉少许 |
| 薄荷一颗 | ||
1/2. 黑鱼去鳞去腮洗净切块 葱洗净切断 蒜去皮洗净备用 姜切片备用 冻豆腐切块 西红柿洗净热水烫一下，去掉皮后切块备用。
2/2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜后放入西红柿炒出汁后把鱼倒入锅中，待鱼肉变白后，倒开水，放入切好的冻豆腐，大火烧开后，小火炖一个小时即可，出锅前撒适量盐，轻轻的搅拌均匀即可，盛到碗里后，在上面撒少许胡椒粉，最后放一颗薄荷点缀一下，夏天来点薄荷，让身体顿时凉爽一些。
薄荷可以用香葱或者香菜替代。
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