| 主料 | ||
| 刀鱼（可选冰冻）4条 | ||
| 辅料 | ||
| 豆油（可选色拉油等）2勺 | 香菜5-6根 | 葱姜蒜若干适量 |
| 盐适量 | 五香粉少许适量 | 胡萝卜适量 |
| 小川椒2-3个 | 酱油适量 | |
红焖刀鱼的做法，共4个步骤
1/4. 先将刀鱼清洗干净，切段，加少许盐，腌制一会儿。香菜、葱、姜、蒜切碎，胡萝卜切丝待用。
2/4. 下油锅炸至金黄，放入川椒，撒入少许五香粉。可以不用放太多油。
3/4. 加入酱油、水、姜、蒜，水正好淹过鱼，烧开，再开至小火，闷至汤几乎没有了，就可以了。
4/4. 撒入胡萝卜丝、香菜末、葱花，出锅装盘。
| 主料 | ||
| 刀鱼（可选冰冻）4条 | ||
| 辅料 | ||
| 豆油（可选色拉油等）2勺 | 香菜5-6根 | 葱姜蒜若干适量 |
| 盐适量 | 五香粉少许适量 | 胡萝卜适量 |
| 小川椒2-3个 | 酱油适量 | |
1/4. 先将刀鱼清洗干净，切段，加少许盐，腌制一会儿。香菜、葱、姜、蒜切碎，胡萝卜切丝待用。
2/4. 下油锅炸至金黄，放入川椒，撒入少许五香粉。可以不用放太多油。
3/4. 加入酱油、水、姜、蒜，水正好淹过鱼，烧开，再开至小火，闷至汤几乎没有了，就可以了。
4/4. 撒入胡萝卜丝、香菜末、葱花，出锅装盘。
