| 主料 | ||
| 新鲜鲈鱼适量 | 香椿适量 | 红椒适量 |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 食用油适量 | 姜片适量 | 生粉适量 |
香椿鲈鱼片的做法，共4个步骤
1/4. 香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。
2/4. 鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟（清水里倒入盐，料酒和生姜片）。
3/4. 捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。
4/4. 锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。
| 主料 | ||
| 新鲜鲈鱼适量 | 香椿适量 | 红椒适量 |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 食用油适量 | 姜片适量 | 生粉适量 |
1/4. 香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。
2/4. 鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟（清水里倒入盐，料酒和生姜片）。
3/4. 捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。
4/4. 锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。
