| 主料 | ||
| 盐1茶匙适量 | 胡椒粉1茶匙适量 | 淀粉1茶匙适量 |
| 鸡粉1茶匙适量 | 橄榄油1汤匙适量 | 鲜活鲈鱼半尾适量 |
| 鲜荸荠适量 | 肉三个适量 | 蟹籽1匙适量 |
| 鸡蛋两个适量 | 胡萝卜随意适量 | 葱姜少许适量 |
| 香菜梗数根适量 | 大松仁一汤匙适量 | |
蟹籽鱼米石榴包的做法，共9个步骤
1/9. 把鱼剔出肉，抽去酸筋以去腥味。 (呵呵，椰风的鲈鱼图片找不到了，就拿桂鱼的示范吧！从鱼肉中间横切，剔出两边的净肉。
2/9. 鸡蛋去黄留清，鱼肉切成豌豆大上浆，荸荠拍碎、胡萝卜和葱姜切成绿豆大的颗粒、松仁用温油浸炸香酥、香菜用开水焯过。
3/9. 锅中放橄榄油，煸香葱姜末，放荸荠肉和胡萝卜末炒熟，
4/9. 最后放鱼肉轻轻炒到变白，用盐和鸡粉调味、撒炸香的松仁。
5/9. 把锅用油溜净，舀一勺蛋清放入，慢慢煎成薄薄的白蛋皮。
6/9. 把炒好的松仁玉米包裹在蛋皮中。
7/9. 用焯软的香菜梗扎住口。
8/9. 用干净的厨房剪刀剪去多余的边和香菜头儿。
9/9. 用小勺把蟹籽放到石榴包上即可。
