| 主料 | ||
| 马鲛一条适量 | 蒜头3瓣适量 | 姜丝少许适量 |
| 盐少许适量 | 酱油适量 | 糖少许适量 |
| 一点点一点点适量 | 清水半碗适量 | 生粉少许适量 |
| 食用油适量 | 料酒少许适量 | |
蒜香马鲛鱼的做法，共4个步骤
1/4. 把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。
2/4. 把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。
3/4. 在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
4/4. 锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。
