| 主料 | ||
| 蛋黄酱：适量 | 鸡蛋黄3个适量 | 橄榄油3汤匙适量 |
| 白醋1汤匙适量 | 淡奶油30克适量 | 柠檬汁少许适量 |
| 盐0.5茶匙适量 | 南瓜蓉2汤匙适量 | 沙拉：适量 |
| 黄瓜1根适量 | 美人椒3个适量 | 泉水金枪鱼罐头1盒适量 |
蛋黄金枪鱼沙拉的做法，共7个步骤
1/7. 蛋黄酱做法：
2/7. 用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状，之后加入橄榄油、盐继续搅打；
3/7. 烧热一锅开水，待水开后隔水连碗一起放入锅中，加白醋、柠檬汁继续搅打直至粘稠，移出锅外，加入淡奶油，直到充分搅拌均匀，即为基础蛋黄酱；
4/7. 在打好的蛋黄酱中添加事先蒸好并压成泥的南瓜蓉，拌匀，即为南瓜蛋黄酱；
5/7. 沙拉做法：
6/7. 将黄瓜横向切成小指长的段儿，用小刀小心的从外皮一层层往里削，直至削到黄瓜心即可，稍作整理后摆于盘中；
7/7. 将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分，倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀；
