| 主料 | ||
| 青椒1个适量 | 椒盐适量适量 | 鱼腩（剁开）1块适量 |
| 万用炸粉适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 食用油适量 | 麻油适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | 葱适量 | |
椒盐炸鱼腩的做法，共4个步骤
1/4. 青椒洗干净对半切开去籽切快备用（喜欢吃辣可留下） 鱼腩剁开几块洗干净晾干水备用姜、蒜、葱切碎备用。
2/4. 鱼腩加少许盐、少许油、少许料酒混合姜、葱、蒜搅拌均匀腌10分钟。
3/4. 鱼腩均匀拍上万用炸粉炸熟至表面金黄色捞起晾干油备用。
4/4. 锅留下少许油，下蒜炒香炒微焦下青椒爆炒片刻后再下鱼腩 适量的椒盐一起翻炒均匀后装盘即可。
