| 主料 | ||
| 鲈鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 紫苏叶1条 | 葱2条 | 大蒜2瓣 |
| 姜2片 | 剁椒半汤匙 | 黄酒适量 |
| 蚝油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
滋味鲈鱼的做法，共5个步骤
1/5. 在鱼表面抹点盐并用黄酒、葱姜水浸泡二十分钟到半小时。
2/5. 同时做好调味汁，剁椒半勺、蚝油两勺、紫苏叶切碎，生抽一勺，姜、蒜拍烂（喜欢吃姜蒜的人把它们剁成末更好），糖一小捏再加上小半碗水（约四五勺水）一起调匀备用。
3/5. 将腌渍好的鱼沥干或擦干，干净锅烧热，油润锅后烧旺，将鱼下去两面煎黄。
4/5. 将调味汁倒进去转中小火煨上七八分钟，再收收汁就可以了。
5/5. 扒开上面的盖着的紫苏，看看完整的鱼皮。
