| 主料 | ||
| 秋刀鱼1只适量 | 葱花少许适量 | 姜丝适量适量 |
| 煮汁：适量 | 1+1/2大匙适量 | 姜汁1小匙适量 |
| 水2+1/2大匙适量 | 酒2+1/2大匙适量 | 砂糖1小匙适量 |
| 梅肉2颗适量 | 味醂1/2大匙适量 | |
秋刀鱼丼的做法，共3个步骤
1/3. 将秋刀鱼去除头、尾部份，并把其内脏取出丢弃后洗净，洒上少许盐后再切成均匀的四等分备用。
2/3. 热油锅，将作法1的秋刀鱼块放入以小火煎至熟后起锅备用。
3/3. 将煮汁的所有材料(姜汁除外)混合煮开，待砂糖完全融化时，便将作法2的秋刀鱼块放入，再加上姜汁以小小的力道略微翻动一下，即可起锅摆在白饭上，再洒上葱花及姜丝装饰即可。
