| 主料 | ||
| 鲷鱼肉1片适量 | 切片土司4片适量 | 香菜叶少许适量 |
| 盐1/4小匙适量 | 鸡精粉1/4小匙适量 | 白胡椒粉1/4小匙适量 |
| 米酒1/4小匙适量 | 太白粉1小匙适量 | 蛋黄1颗适量 |
锅贴鱼片的做法，共3个步骤
1/3. 鲷鱼肉洗净，以厨房纸巾擦干后斜刀切成8片（长宽约4×6公分），加入所有调味料抓匀腌约5分钟。
2/3. 土司去掉硬边对切成8片，将腌好的鱼片平舖在土司上，撕一片香菜叶黏于鱼片上轻压，再静置1分钟使鱼片与土司能黏紧。
3/3. 热一锅油至约100℃，关小火，放入鱼片土司小火炸至金黄色，捞出沥干即可。
