| 主料 | ||
| 红糟酱2大匙适量 | 鱼肉1/2斤适量 | 大白菜3叶适量 |
| 蒜头2瓣(切片)适量 | 调味料Ａ：适量 | 1/2大匙适量 |
| 香油1/2大匙适量 | 盐少许适量 | 调味料Ｂ：适量 |
| 1/2大匙适量 | 白胡椒粉1小匙适量 | 米酒少许适量 |
红糟鱼烩白菜的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼片及大白菜洗净沥干后切好，鱼切成宽2公分、长8公分，先用1/2大匙的红糟酱及调味Ｂ料腌泡15分钟。
2/3. 将腌泡的鱼片沾上太白粉后，用热油炸至熟后捞起，将油沥干备用。
3/3. 将锅加热，放入少许油，爆香蒜片，将大白菜炒软，再放入炸过的鱼片及剩余的红糟酱、调味料Ａ，拌炒均匀后即可盛入盘中食用。
