| 主料 | ||
| 草鱼4斤左右 | 酸菜一包 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 花椒、八角少许 | 蒜黄少许 |
| 香菜少许 | 姜适量 | 大蒜适量 |
不辣酸菜鱼的做法，共6个步骤
1/6. 买四斤左右草鱼，可让卖家片片或自己来也可以，将鱼片泡水五分钟以去血水，然后放少许淀粉、盐、蛋清，拌匀后入味十分钟
2/6. 热油放入葱姜蒜煸炒，然后放入酸菜炒出香味即可
3/6. 炒出香味后，倒入清水（可淹没鱼肉少许即可）
4/6. 水开后，将鱼头，鱼骨放入锅中炖十分钟，此时鱼汤发白
5/6. 忘记拍照了，十分钟后，将鱼骨、酸菜盛出（避免鱼刺弄烂鱼片），一片一片将鱼片下锅，焖一分钟后，拿锅铲轻轻推鱼片，再一分钟后OK
6/6. 最后放入切好的蒜黄、香菜，放少许味精，全部盛出即可。美味的不辣酸菜鱼就出锅了
