| 主料 | ||
| 牛仔鱼300克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1/2小匙 | 姜3片 | 玉米油适量 |
干煎牛仔鱼的做法，共6个步骤
1/6. 第一次使用，将炒锅用温水清洗一遍，再用清水冲洗一次，用干净的毛巾擦干。
2/6. 将牛仔鱼洗净，加入盐，用手抓匀，腌制30分钟左右。
3/6. 炒锅内倒入少量的玉米油，开中火，将姜片放进去爆一下后捞出。
4/6. 将腌制好的牛仔鱼沥干水份，放进炒锅内，转中小火煎。
5/6. 煎至一面金黄后。
6/6. 再翻面煎至另一面金黄即可出锅。
小窍门
在煎的过程中，如果发现油少了，可以添加少许的玉米油。
干煎牛仔鱼怎么做，干煎牛仔鱼怎么做好吃，干煎牛仔鱼做法
今天做的这个干煎牛仔鱼，学名马面鱼，也叫剥皮鱼，牛仔鱼。这种鱼的剌较少，非常适合小朋友吃，是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，此外，还含有脂肪、钙、磷、铁等。 如果是大条的牛仔鱼，我喜欢焖或是煎焗。如果是小条的，我就喜欢干煎，煎得脆脆的，一家人都适合。 记得小的时候，这个鱼才5毛钱一斤，然后每次妈妈都会买上好几斤，然后回家再把鱼的皮剥掉，我会蹲在一边看妈妈剥鱼皮，因为鱼皮上有刺，所以妈妈不让我帮忙，其实剥完皮后就只剩一半的鱼肉了，也因为处理起来比较麻烦，所以这个鱼才这么便宜，不过现在市场上卖这个鱼，通常档主都会帮着处理干净了。 也正因为是小时候常吃，所以到现在，我依然是很喜欢吃这个鱼。
