| 主料 | ||
| 草鱼鱼头1个 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 生姜适量 | 葱适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 陈醋适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
| 淀粉适量 | ||
糖醋鱼头的做法，共6个步骤
1/6. 鱼头对半切开处理干净，用盐和料酒腌制半个小时
2/6. 大蒜用刀拍扁，生姜切丝，葱白部分切丝
3/6. 腌制好的鱼头用清水冲洗一下，晾干或是用厨房纸巾擦干
4/6. 热锅冷油，油热后把鱼头放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用
5/6. 取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
6/6. 将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香，将鱼头放入锅中；把调好的糖醋汁倒入，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可
