| 主料 | ||
| 草鱼肉500克适量 | 番茄酱50克。柠檬酸微量适量 | 绍酒10克适量 |
| 精盐2.5克适量 | 白糖20克适量 | 味精0.5克适量 |
| 鲜汤50克适量 | 熟菜油750克适量 | |
茄汁草鱼片的做法，共3个步骤
1/3. 选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2/3. 油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3/3. 炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
| 主料 | ||
| 草鱼肉500克适量 | 番茄酱50克。柠檬酸微量适量 | 绍酒10克适量 |
| 精盐2.5克适量 | 白糖20克适量 | 味精0.5克适量 |
| 鲜汤50克适量 | 熟菜油750克适量 | |
1/3. 选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2/3. 油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3/3. 炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
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