| 主料 | ||
| 冻鳕鱼两条 | ||
| 辅料 | ||
| 青花椒适量 | 辣椒适量 | 葱片适量 |
| 大蒜适量 | 酱油适量 | 醋适量 |
| 水适量 | 盐适量 | |
1/6. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。
2/6. 在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。
3/6. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。
4/6. 注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。
5/6. 秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。
6/6. 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了。
我今天做的鳕鱼又叫明太鱼，是鳕鱼的一种，就一根主刺，剩下都是蒜瓣肉，晒干后撕着吃也别有风味。朝鲜人最爱吃这个鱼。这个鱼的特点是在卖的时候都是没有头的，据说头部有寄生虫，道听途说不以为准啊。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。
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