| 主料 | ||
| 鲅鱼200克适量 | 辅料：适量 | 猪肉(肥瘦)50克适量 |
| 鸡蛋75克适量 | 韭菜30克适量 | 菠菜30克适量 |
| 调料：适量 | 花椒4克适量 | 盐3克适量 |
| 胡椒粉3克适量 | 香油8克适量 | |
| 辅料 | ||
| 鲅鱼200克适量 | 辅料：适量 | 猪肉(肥瘦)50克适量 |
| 鸡蛋75克适量 | 韭菜30克适量 | 菠菜30克适量 |
| 调料：适量 | 花椒4克适量 | 盐3克适量 |
| 胡椒粉3克适量 | 香油8克适量 | |
1/2. 将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。
2/2. 锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。
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