| 主料 | ||
| 排骨500克 | 鱿鱼2条 | |
| 辅料 | ||
| 葱如:1勺 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 花椒适量 | 大料适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
| 冰糖适量 | 陈醋适量 | |
1/9. 主料：排骨500克、鱿鱼2条
2/9. 副料：葱、姜、蒜
调料：花椒、大料、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、陈醋
3/9. 鱿鱼改花刀成鱿鱼花备用
4/9. 微压力锅中做油，油温6成热时加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮变金黄色时烹入适量生抽
5/9. 再加入葱、姜、蒜、花椒、大料将佐料炒出香味
6/9. 冲入开水，再依次适量加入盐、老抽、料酒、陈醋
7/9. 盖上微压力锅盖，微压力锅出气时压制10分钟
8/9. 10分钟后打开微压力锅盖，将鱿鱼花倒入锅中转小火焖制
9/9. 小火焖制15分钟后，转大火收汁、出锅前撒上葱花即可
1、鱿鱼最好改成鱿鱼花，这样鱿鱼更容易吸收挂住味道；
2、焖制时先将排骨焖制8成熟后，再将鱿鱼花入锅焖制，如果鱿鱼焖制时间过长就会容易焖化了。
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