| 主料 | ||
| 生鱼1条（约500）克 | 猪展肉150克 | 姜2片 |
| 蜜枣2粒 | 沙参20克 | 玉竹20克 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | |
1/9. 洗净所有食材，生鱼和猪展肉均切厚快，将去皮切片；
2/9. 烧热煎锅，下适量油，分批下生鱼块煎；
3/9. 煎至生鱼块两面微黄鱼皮成型，捞出沥油待用；
4/9. 将除开生鱼外的全部食材放入汤锅；
5/9. 往汤锅中加入足够量的清水；
6/9. 大火煮滚后打去浮末；
7/9. 将生鱼块放入汤锅；
8/9. 盖上锅盖先大火煮滚后，转小火煲1小时；
9/9. 1小时后，关火，打开锅盖，适量盐调味即可。
1.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L；
2.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。
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