| 主料 | ||
| 白芝麻2大匙适量 | 小鱼干300公克适量 | 辣椒末1大匙适量 |
| 砂糖100公克适量 | 糖浆100公克适量 | 麦芽糖1大匙适量 |
| 水40公克适量 | 白醋1大匙适量 | |
开胃小鱼的做法，共3个步骤
1/3. 白芝麻以干锅、小火炒香；小鱼干洗净沥干备用。
2/3. 将调味料1全部加入小锅中，以中火煮稠至110℃，再加入调味料2，转小火保温备用。
3/3. 将小鱼干以180℃油锅炸酥，起锅前加入辣椒末再一起捞起，淋上作法2的糖浆再撒上作法1的白芝麻即可。
| 主料 | ||
| 白芝麻2大匙适量 | 小鱼干300公克适量 | 辣椒末1大匙适量 |
| 砂糖100公克适量 | 糖浆100公克适量 | 麦芽糖1大匙适量 |
| 水40公克适量 | 白醋1大匙适量 | |
1/3. 白芝麻以干锅、小火炒香；小鱼干洗净沥干备用。
2/3. 将调味料1全部加入小锅中，以中火煮稠至110℃，再加入调味料2，转小火保温备用。
3/3. 将小鱼干以180℃油锅炸酥，起锅前加入辣椒末再一起捞起，淋上作法2的糖浆再撒上作法1的白芝麻即可。
