| 主料 | ||
| A.义大利面200g适量 | 腌渍鳀鱼2尾适量 | 洋葱末20g适量 |
| 茄子片20g适量 | 九层塔少许适量 | 橄榄油适量适量 |
| B.大蕃茄2公斤适量 | 洋葱碎200g适量 | 蒜碎50g适量 |
| 橄榄油1/2杯适量 | 义大利综合香料少许适量 | 盐适量适量 |
| 糖适量适量 | 胡椒适量适量 | |
鳀鱼橄榄蕃茄面的做法，共4个步骤
1/4. 大蕃茄放入滚水中汆烫约10秒钟，捞起去皮去籽，再切成碎粒状备用。
2/4. 取一汤锅，热锅，倒入作法B的橄榄油、洋葱和大蒜碎爆香后，倒入作法1的蕃茄碎，再加入义大利综合香料以小火煮滚后，以盐、糖、胡椒调味，续煮5分钟后熄火即为蕃茄酱汁备用。
3/4. 取一深锅煮水至滚沸，加入1小匙的盐，放入义大利面条煮至八分熟，捞起拌入橄榄油放凉备用。
4/4. 热锅，倒入适量的橄榄油爆香洋葱碎，放入茄子片拌炒一下，加入鳀鱼及作法1的蕃茄酱汁2大匙拌炒均匀，再放入九层塔、盐、胡椒调味，最后加入作法3的义大利面拌炒均匀入味即可起锅。
