| 主料 | ||
| 盒装蛋豆腐1盒适量 | 柴鱼丝1小包适量 | 鸡蛋1颗适量 |
| 玉米粉1/2碗适量 | 葱花1大匙适量 | 鲣鱼酱油2大匙适量 |
| 萝卜泥1大匙适量 | 冷开水1大匙适量 | 味醂1小匙适量 |
1/4. 盒装蛋豆腐切成小方块; 鸡蛋打散成蛋液备用。
2/4. 作法1的豆腐块先沾过裹一层玉米粉，再沾一层蛋液，最后均匀的裹上一层柴鱼丝。
3/4. 热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约200℃时，放入作法2的豆腐炸约1分钟即可捞起沥干油脂。
4/4. 酱油、味醂及冷开水调均成酱汁,淋在成在作法3的柴鱼豆腐上，再洒上葱花,搭配萝卜泥一起食用即可。
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