| 主料 | ||
| 鲅鱼（根据自己家人数量定鱼的数量）8条 | ||
| 辅料 | ||
| A：盐少许 | 十三香适量 | 五香粉适量 |
| 孜然粉适量 | 辣椒粉适量 | 椒盐少许 |
| 麻辣鲜适量 | 白芝麻适量 | 花椒粉适量 |
| 胡椒粉适量 | B：香麻油适量 | 橄榄油适量 |
1/3. 将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将秘制调料A根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上秘制调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。
2/3. 将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度。
3/3. 在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可。
1，涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上，如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。
2，鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉，所以放置时间也会长，可以在2~3天以内。3，鱼凉以后可以吃，味道也不差，如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。
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