| 主料 | ||
| 草鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 剁椒适量 | 酱油适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 盐适量 | 大蒜适量 |
剁椒开屏鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼去鳞，去内脏清洗干净将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形
2/3. 将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好，葱花，姜末切好，剁椒剁碎将鱼身略微抹上盐，料酒，
3/3. 锅内烧水，水开放鱼蒸三分钟，把鱼盘里的腥水倒掉，把剁椒铺上，蒸鱼豉油淋上，大火蒸五分钟，关火闷一分钟，取出，放上葱花，蒜末，锅里烧油淋上即可，
小窍门
鱼蒸三分钟拿出把碗里的腥水到点，这样蒸出的鱼才不会腥哦
