| 主料 | ||
| 黄花鱼6条 | 葱适量 | 盐3克 |
| 淀粉20克 | 鸡蛋1个 | 胡椒粉少许 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | ||
脆炸小黄鱼的做法，共4个步骤
1/4. 黄花鱼去腮、内脏，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制十分钟；
2/4. 淀粉、鸡蛋、花生油调一个脆炸糊，饧五分钟；
3/4. 锅内宽油五成热，黄花鱼裹脆炸糊拖入锅内；
4/4. 炸至金黄上色即可捞出，控油摆盘上桌享用。
小窍门
火候掌握是关键，把握好了一不用复炸二不窝油，色香味美。
| 主料 | ||
| 黄花鱼6条 | 葱适量 | 盐3克 |
| 淀粉20克 | 鸡蛋1个 | 胡椒粉少许 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | ||
1/4. 黄花鱼去腮、内脏，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制十分钟；
2/4. 淀粉、鸡蛋、花生油调一个脆炸糊，饧五分钟；
3/4. 锅内宽油五成热，黄花鱼裹脆炸糊拖入锅内；
4/4. 炸至金黄上色即可捞出，控油摆盘上桌享用。
火候掌握是关键，把握好了一不用复炸二不窝油，色香味美。
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