| 主料 | ||
| 大头宝一斤 | ||
| 辅料 | ||
| 葱花适量 | 姜丝适量 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 白糖少许 | 香菜适量 |
| 盐适量 | 味素适量 | |
1/5. 大头宝洗净，佐料备好
2/5. 油适量，加热后放入葱花和姜丝爆锅
3/5. 爆锅出香味后，添适量的酱油，料酒，白糖，盐，味素，少许的水
4/5. 把大头宝分别摆好在锅里，焖的时候不要翻动鱼，盖上锅盖，大火焖
5/5. 汤汁收了，撒些香菜，即可出锅
鱼肉特别嫩，烹饪的过程中，不要去翻动鱼肉，保持外观
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