| 主料 | ||
| 西芹1根 | 鲜百合2个 | 鲜虾仁适量 |
| 姜适量 | 淀粉适量 | 蚝油适量 |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | ||
1/6. 虾仁去除虾线，沥干水分，加入淀粉、橄榄油、蚝油、料酒抓匀腌制十分钟
2/6. 西芹洗净沥干水分，去除老筋，切段（我图方便有些直接用手掰的）
3/6. 鲜百合切除底部，一片片洗干净，沥干水分待用
4/6. 姜切丝，蒜切片（我偷懒，直接拍烂）
5/6. 锅烧热，倒入橄榄油，待油三分热时倒入虾仁，翻炒变色至熟，盛出待用
6/6. 另起锅，倒入橄榄油，待油五分热时倒入姜蒜爆香，大火倒入西芹翻炒两分钟，倒入鲜百合，加入适量食盐和蚝油，继续翻炒两分钟，倒入之前炒熟的虾仁，大火翻炒两下出锅即可
虾仁温油过滑，就会比较嫩
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