| 主料 | ||
| 草鱼块适量 | ||
| 辅料 | ||
| 豆豉适量 | 辣椒适量 | 生姜适量 |
| 米酒适量 | 白糖适量 | 生抽适量 |
| 食用油适量 | ||
1/5. 朋友送的香煎草鱼块，呵呵有点象烤鱼哦，看着都流口水啦！
2/5. 豆豉姜先下锅爆香，接着下温开水煮豆豉姜，豆豉姜煮出味就将鱼块下锅，接着下一茶匙米酒(朋友说下糯米甜酒更佳，大家下次可试试)少量生抽(豆豉有咸味，鱼块香煎时己抹了盐)下一茶匙白糖，拌匀慢火焖3一4分钟，快收汁时才下辣椒在鱼面上盖锅再焖一分钟勾茨即成。
3/5. 顺便说一下煎鱼怎样才不沾锅，鱼切块用盐少许两面抹均匀，然后放冰箱冷冻透才烧热锅油小火慢煎就不沾锅的啦，而且做出的鱼味更鲜！
4/5. 魚出锅装盘，可用香菜撒上鱼面更味道！
5/5. 朋友送的鱼块肉质结实，细嫩，鲜香，特别是配上豆豉辣椒更显味道，我连连干掉了两碗米饭，炎热的夏天少有这么开胃，呵呵……豆豉鱼太香啦！
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