| 主料 | ||
| 鲫鱼5条 | 青豆250克 | 葱、姜、蒜适量 |
| 花椒适量 | 大料1颗 | 辣椒2个 |
| 生抽、老抽、醋适量 | 鸡蛋1颗 | |
1/5. 鲫鱼刮鳞去腮去内脏清洗干净，两面剌花刀，鸡蛋打散，把鱼两面粘上蛋液备用！炒锅倒入油烧至8成热，依次下入裹好蛋液的鲫鱼煎至两面金黄！
2/5. 青豆洗净沥干水备用！
3/5. 葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、醋调汁备用！
4/5. 花椒大料炒香，煎好的鱼下锅码好，倒入调好的碗汁，加入清水至没过鱼为好，倒入青豆！加入适量盐！开盖烧开后撇去浮沫！转小火炖至收汁！
5/5. 青豆软烂入味！下饭！
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