| 主料 | ||
| 鲈鱼1条 | 香葱10克 | 姜丝3克 |
| 香菜3克 | 红椒1个 | |
| 辅料 | ||
| 海天黄豆酱1汤匙 | 料酒小勺 | |
黄豆酱蒸鱼的做法，共3个步骤
1/3. 鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀（这一步可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。
2/3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。
3/3. 蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。
小窍门
在做的过程中要注意，鱼尽量要买新鲜的，这样能大大减少腌制去腥的时间，另外腌制时少放盐，因为黄豆酱本身就有咸味。
