| 主料 | ||
| 蛤蛎500克 | 姜一大块 | 香葱3根 |
| 辅料 | ||
| 料酒一大勺 | 盐适量 | 淀粉水一大勺 |
| 酱油一小勺 | 蚝油一大勺 | |
清蒸蛤蛎的做法，共8个步骤
1/8. 蛤蛎买来后要放盐水里浸泡半天,让其吐尽泥沙。
2/8. 用盐和反复搓揉蛤蛎，冲洗去除黏液。再用面粉和白醋反复搓揉蛤蛎，冲洗去除土腥味
3/8. 香葱切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
4/8. 用刀背或其他木头柄将蛤蛎边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂
5/8. 蛤蛎放入塔吉锅中（如家美厨房买的硅胶塔吉锅）。再放入姜片、葱段、八角适量，白醋、料酒少许,淋少许酱油上色
6/8. 把做法3调成的汤汁放入塔吉锅中，然后放入微波炉高火5分钟,再微火焖3分钟
7/8. 起锅前撒些葱花，少许鸡精，淋几滴香油。
8/8. 盛碗享用。。。。。。
小窍门
喜欢吃辣的朋友可以加些干红辣椒进去,麻辣爽口
硅胶塔吉锅妙用,受热均匀,帽子似的锅盖设计,可以让水分回流到锅底,不会糊锅,做出的蛤蛎更鲜嫩可口.每100克蛤蛎肉含热量 54.00千卡、蛋白质 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、维生素A 243.00微克、维生素E 1.36毫克、钙 248.00毫克、磷 305.00毫克、钾 17.00毫克、钠 17.40毫克、镁 16.00毫克、铁 26.60毫克、锌 6.23毫克、硒 20.24微克、锰 59.61毫克。
