| 主料 | ||
| 鲜鱿鱼500克 | 虾15只 | xo酱1汤匙 |
| 姜片10片 | 蒜头4瓣 | 葱30克 |
| 料酒10克 | 水20克 | |
1/6. 鲜鱿切花纹，和虾一起焯水，水沸后倒入，鱿鱼卷和虾变弯、红即可倒出冲水至冷却，沥干水。不要等水沸，否则会煮太过。
2/6. 蒜头、葱白、姜片下油锅爆香
3/6. 倒入鲜鱿和虾翻炒，炒至干锅后，倒入10g料酒，翻炒
4/6. 加入xo酱和20g水、葱段翻炒均匀、水干即可
5/6. 成品
6/6. 成品
1.鱿鱼切花纹切记不要切错面，否则不会卷，应该切鱿鱼的肉部，即没有红膜那一面。2.鱿鱼先焯水，炒时就不会出现多余水份
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