| 主料 | ||
| 大黄花鱼两条适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒两瓶盖 | 干辣椒根据个人口味适量 | 蚝油适量 |
| 蒜末适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | 白酒适量 | 白糖适量 |
| 食用油适量 | ||
1/9. 把鱼洗干净.把水沥干.方便炸
2/9. 去头.因为头没什么肉.还可以省些油.鱼身划几刀.方便入味
3/9. 大葱.酱油.料酒.蒜末.姜.白糖.十三香.蚝油.白酒.放碗里搅匀.备用
4/9. 油烧热.鱼下锅开始炸.千万不要急.摇晃锅把鱼炸均匀.不要动鱼不然会破皮.摇晃锅鱼自己可以离开锅底说明已经炸好了.反面继续.
5/9. 看吧.翻面继续炸.
6/9. 炸好之后把鱼盛出来.把干辣椒大葱.姜.蒜末.放锅里炒香
7/9. 然后放鱼.把之前调好备用的那碗汁倒进去
8/9. 加开水.莫过鱼身
9/9. 大火炖20分钟.收汁..撒点香菜.香喷喷的红烧大黄花出锅
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